Umami ist nicht nur der fünfte Geschmack (neben süß, sauer, salzig und bitter), sondern auch ein Restaurant in Berlin. Es hat zwei Standorten und zwar einen in der Knaackstraße in Prenzlauerberg und einen in der Bergmannstraße in Kreuzberg.
Wie du bestimmt schon mitbekommen hast, liebe ich die asiatische Küche. Im Fall vom Umami Berlin darf ich das so weit fassen, da sie selbst von asiatisch sprechen und dann doch noch etwas pärziser werden, indem von indochinesisch die Rede ist. Aber darauf sollte man das Umami nicht festnageln, denn hier wird Tradition und Moderne gekonnt verbunden.
Das Essen
Diese Verbindung von alt und neu kannst du ganz deutlich am Burger auf dem nächsten Foto sehen. Das Brötchen oder Bun, wie man es ja auch nennt, war ein klassisches Bao Bun. Es erinnert an einen Germknödel bzw. Hefeklos und die Zubereitung ist auch ganz ähnlich. Die weitere Verwendung dieses Bao Buns zum „Umami“ Burger ist allerdings ganz modern. Ich finde die Speisekarte des Umami sowieso sehr interessant. Jede Seite hat eine „Regulär“ und eine „Vegetarisch“ Spalte und das Ganze gibt es auf der gegenüberliegenden Seite noch einmal auf Englisch. Die Regulär-Spalte bietet Speisen mit Fisch und Meeresfrüchten sowie Hühner- und Rindfleisch.In der Vegetarisch-Spalte sind praktisch alle Gerichte vegan. Hier wird viel mit Seitan und Tofu gearbeitet. Was beide Spalten gemeinsam haben, sind die asiatischen Kräuter und Gewürze und die leckeren Soßen. Viele Speisen werden im Wok zubereitet und sind dadurch besonders frisch und knackig.
Getränke
Neben den üblichen kohlensäurehaltigen Getränken und Säften gibt es ein paar nennenswerte Besonderheiten. Es gibt Tiger Bier vom Fass und das Saigon Bier, welches aus Reis hergestellt wird. Saisonal wird auch frische Kokosnuss angeboten. Die ausgewählten Tees und der vietnamesische Mocca sind der ideale Begleiter für eine entspannte Zeit in der Tee-Lounge mit den Sitzkissen und den niedrigen Tischen, die beide Lokale anbieten (siehe Foto weiter unten).Für Erfrischung und eventuell einen Vitaminkick sorgen die Smoothie-, Limonaden- und Eistee-Kreationen. Aber auch die Bar ist gut bestückt und hält einige Cocktails auf Lager.
Das Design
Beim Styling der Umami Berlin Restaurants wurde meiner Ansicht nach nichts dem Zufall überlassen. In Summe ergibt das einen schönen Kurztrip nach Südostasien. Das Restaurant in Prenzlauerberg ist eine Spur größer und dort ist vor allem draußen sehr viel Platz. Direkt gegenüber steht der Wasserturm.
![Umami Prenzlauerberg Loungeecke Loungebereich. Schuhe aus und Platz nehmen auf den Kissen an den niedrigen Tischen.](https://vegansandfriends.com/wp-content/uploads/2019/05/Umami-Prenzlauerberg-Loungeecke.jpg)
Fangen wir bei der Inneneinrichtung an. Hier ist alles in dunklem Holz gehalten. Die Tische und Bänke sind aus schwerem Holz, die Bar, die Raumteiler und auch viel von der Wanddeko sind auch aus Holz. Die rustikalen Fensterläden, die an mehreren Stellen zum Einsatz kommen, sind mir gleich ins Auge gefallen.
Die Brücke zu den Speisen und Getränken schlägt schließlich das Umami-Fähnchen, welches den Buddha-Burger in einem der Bilder weiter oben zusammenhält.
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Infos – Umami Berlin
Homepage
Umami Prenzlauerberg
Adresse: Knaackstraße 16, 10405 Berlin
Öffnungszeiten: Mo – So, 12:00 – 24:00h
Reservierung: +49 30 288 606 26
Umami Kreuzberg
Adresse: Bergmannstraße 97, 10961 Berlin
Öffnungszeiten: Mo – So, 12:00 – 24:00h
Reservierung: +49 30 683 250 85
Hier findest du ein Youtube Video über die Eröffnung der Filiale in Prenzlauerberg.
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