The Green Market – Winter Edition 2018

Am Wochenende 23./24. November 2018 war ich auf meinem zweiten The Green Market – Winter Edition.

Ich finde die Idee hinter dem Markt total super. Es gibt ganz viel zu entdecken rund um einen veganen Lebensstil. Das reicht von veganen Klamotten, veganer Kosmetik, nachhaltigem Geschirr und anderen Utensilien bis natürlich zum Essen. Letzteres ist meine große Leidenschaft und mir daher besonders wichtig.

Die präsentierten Lebensmittel können vor Ort verkostet und anschließend mit nachhause genommen werden. Die andere Variante ist das Angebot fertiger Speisen, die man in Street Food Style an den Food Trucks im Freien verspeisen konnte. Das Wetter war dafür ganz gut. Es war bedeckt aber trocken und die Temparaturen lagen im niedrigen einstelligen Bereich.

Ich war quasi zum Mittagessen dort, habe mich aber zurück gehalten. 🙂 Ich wollte etwas ausprobieren, was ich noch nicht kannte. Die Entscheidung fiel auf das Fladenbrot „Kabatschok“ von Veganost aus Sohland/Spree. Das war sozusagen meine Hauptspeise. Als Dessert gab es einen der leckeren Donuts von Brammibal’s Donuts aus Berlin und zwar einen Chocolate Coconut Macaroon. War übrigens beides sehr lecker.

Als ich mich um ca. 16:00h auf den Heimweg machte, war die Schlange an der Kasse schon sehr lang. The Green Market Winteredition 2018 war offenbar wieder ein großer Erfolg. Der Markt hat übrigens seinen 4. Geburtstag gefeiert und nimmt einen festen Platz im Berliner Eventkalender ein.

Locations

Was die Location angeht, haben die Veranstalter von The Green Market wohl noch nicht das Optimale gefunden. Im Jahr 2017 fand die Winter Edition im Funkhaus in der Nalepastraße statt. Da war jede Menge Platz, wie man auf folgendem Foto sehen kann, aber es war so kalt, dass ich nach relativ kurzer Zeit abbrechen musste. Für die Aussteller war aber ausgesprochen viel Platz und es gab zwar bei dem ein oder anderen Stand aufgrund des großen Interesses Menschentrauben. Man kam aber überall leicht vorbei und es staute sich nicht.

Die Foodtrucks waren großteils vor der Halle. Drinnen war beispielsweise der Kaffee Bulli und auch einige Stände die Speisen und Getränke anboten. Dazu gab es lange Tischreihen an denen man in Ruhe essen und trinken konnte.

Diesmal, 2018, war die Alte Münze Austragungsort. Eigentlich eine ganz coole Location. Sehr zentral in der Nähe des Alexanderplatzes gelegen. Drinnen war es diesmal angenehm warm. Der Innenbereich war auf zwei Etagen aufgeteilt und es gab auch eine Spielecke für Kinder. Im Hof befand sich, wie gesagt, der Street Food Markt. Soweit war alles gut.
Wie man auf folgendem Foto sieht, hatten es die Stände in der ersten Etage schwer. Der Platz zwischen den Reihen war so knapp, dass man fast nicht durch gekommen ist. Mich würde mal interessieren, was die Aussteller dazu sagen.

Rückblick – The Green Market Winter Edition 2017

Obwohl es in der Halle saukalt war, bin ich bei zwei sehr schönen Kochshows dabei gewesen. Einmal von Lea Green, die das Rezept für eine Mousse au chocolat auf Basis von schwarzen Bohnen aus ihrem aktuellen Kochbuch mit uns gemacht hat, anschließende Verkostung inklusive. Die zweite Show war von Vminh, die in der Rohkostküche zuhause ist. Mit ihr haben wir, nach einem kurzen Vortrag über Rohkost, einen Winter Smoothie aus Grünkohl, Spinat, Petersilie, Avocado, Birnen, Orangen, Datteln, Ingwer, Kurkuma und einer Prise Pfeffer zubereitet. Natürlich durften wir auch diese Kreation im Anschluss verkosten.

Neben den beiden Kochshows hatte ich beispielsweise noch schöne Unterhaltungen mit den Vertretern von Berlin-Vegan und Greenpeace Energy. Kulinarisch war ein weiteres Highlight die Rohkosttorte von Juliana Tar, die mit ihren wunderschönen und auch verdammt leckeren Kreationen am Start war (Foto ganz oben).

Info

Den Termin für den nächsten Green Market findest du unter folgendem Link. Es gibt jedes Jahr zwei Märkte. 2018 gab es im Juni die Summer und im November die Winter Edition.

www.greenmarketberlin.com

Es ist erstaunlich was sich in Berlin in den letzten Jahren rund ums Thema Essen alles getan hat. Das Stadt Land Food Festival ist ein weiteres Highlight am kulinarischen Kalender Berlins. Und wer selbst dabei war, kann nur den Hut davor ziehen, was die Veranstalter bei dem erst zum dritten Mal stattgefundenen Festival auf die Beine gestellt haben.

Gutes Essen für alle

So lautete das Motto bei Stadt Land Food 2018. Und der Untertitel „Für Konsumenten, für Erzeuger, für die Umwelt„. Dazu gab es bereits am Montag eine sehr spannende Diskussionsveranstaltungen in der dänischen Botschaft mit dem Titel „Die Erfolgsgeschichte: Bio-Außer-Haus-Verpflegung in Dänemark“ und fand ihren Höhepunkt am Wochenende im Zukunftszelt das Stadt Land Food Festivals, wo Themen wie „Food-Bewegung(en)„, „Wie isst die Stadt der Zukunft“ und auf der Bühne in der Markthalle 9 mit dem agrarpolitischen Talk: „Gutes Essen für alle – wie kann das gehen?“.

Parallel fand die gesamte Woche über die Aktion „Personalessen“ in zahlreichen Berliner Restaurants wie zum Beipiel dem Herz & Niere, dem Horváth und dem Ernst statt. Man konnte hier aus erster Hand von den Köchen und dem Service- und Küchenpersonal erfahren, wie man sich in diesen Restaurants, die die Ernährungswende bereits auf ihren Karten haben, selbst verpflegt.

Die große Frage des diesjährigen Festivals war: Wie bringt man gutes, gesundes Essen auf die Teller aller Menschen? Es geht unter anderem darum, wie man gutes Essen in die Kantinen von Schulen, Kindergärten und von Berliner Unternehmen bringt.

Ernährungswende

Der Begriff Ernährungswende kam immer wieder vor. Er wurde sehr vielschichtig diskutiert. Der primäre Gedanke dahinter ist, wieder mehr regionale und saisonale Lebensmittel zu verwenden. Es geht um Nachhaltigkeit, Klimaschutz, eine neue Verbindung mit den Landwirten in der eigenen Region aufzubauen und vieles mehr. Diese Themen wurden, wie bereits erwähnt, vor allem am Wochenende im Zukunftszelt besprochen. Da waren Leute vom Ernährungsrat Berlin zu Gast, aber auch Bäcker und Fleischer sowie Gastronomen, die sich dem Thema Ernährungswende widmen. Denn es geht auch darum, das Lebensmittelhandwerk wieder neu zu entdecken.

Stadt Land Food – Ein Festival zum mitmachen

Ein großes Anliegen von Stadt Land Food war es, den Leuten die Möglichkeit zu bieten, selbst mitzumachen. Hierzu starteten bereits am Freitag die ersten Workshops. Das Kaffee 9 bot mehrere rund ums Thema Kaffee an. Mehr dazu findest du hier. An den beiden Haupttagen Samstag und Sonntag gab es in und um die Markthalle 9 eine Vielzahl an Workshops. Die Themen waren breitgefächert vom Theaterworkshop über Fische filetieren und häuten, Käse machen, Tee und einen Nähkurs für Erwachsene und Kinder bis zu lokale und saisonale Alternativen zu „Superfoods“, Austern öffnen, zubereiten und essen und Safran – echt oder fake? war für jeden etwas dabei. Ich habe mir noch den Tempeh Workshop ausgesucht, weil ich es liebe und mehr über diese wunderbare Lebensmittel wissen wollte. Wenn dich das auch interessiert, dann findest du hier mehr dazu.

Wer an den Workshops aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl nicht mitmachen konnte oder wollte, hatte bei den zahlreichen Verkostungsständen die Möglichkeit am Festival zu partizipieren. Die Schwerpunkte waren hier auf folgende Bereiche gelegt: Käse, Brot, Tee, Gemüse, Honig, Bier, Kakao, Wein, Wurst, Fisch, Hülsenfrüchte und Spirituosen.

Der Marktbereich

Vor der Markthalle 9 in der Eisenbahnstraße gab es den Wochenmarkt, wo landwirtschaftliche Erzeugnisse von Gemüse bis Fisch und Fleisch angeboten wurden. Darüber hinaus gab es rund um die Markthalle eine große Zahl weiterer Stände mit Lebensmitteln zum mit nachhause nehmen oder für den Verzehr gleich vor Ort. Neben den Workshop- und Verkostungsplätzen in der Halle, waren natürlich auch die angestammten Markthallenpächter am Start. So ergänzte sich alles zu einem riesigen Fest der Sinne.

Street Food Markt

Damit aber noch nicht genug. Am angrenzenden Lausitzer Platz gab es am Wochenende einen Street Food Markt mit Spezialitäten aus der ganzen Welt. Hier waren auch die Zelte für die Themenbereiche Wein, Bier und Tee untergebracht. Conflict food hatte zu Musik, Talk und afghanischem Essen geladen und auch für Kids gab es einiges zu tun. Zum Beispiel das „Getreidebäder“ und Kochkurse für Kids im Doppeldeckerbus Kimbamobil.

Am Samstag war nicht zuletzt aufgrund des herrlichen Wetters bis spät am Abend Betrieb. Wir dürfen uns schon aufs nächste Jahr freuen.

Street Food hat in den letzten Jahren in weiten Teilen Europas eine große Fanbase gewonnen. Ausgehend von Großbritannien haben sich mittlerweile in vielen europäischen Ländern Street Food Awards etabliert. Berlin hatte Ende September 2018 die Ehre, das Finale der zweiten European Street Food Awards austragen zu dürfen.

Bite Club

Bevor wir uns jedoch näher mit den European Street Food Awards auseinandersetzen, möchte ich auf Bite Club, den Veranstalter und gleichzeitig Berlins Street Food Markt Betreiber der ersten Stunde, näher eingehen.

Das aller erste Mal war der Bite Club bereits im August 2013 am Spreeufer und in der Hoppetosse neben der Arena, in unmittelbarer Nähe des Badeschiffs, am Start. Und hier ist bis heute die Homebase des Bite Club, der von Mai bis September jeden zweiten Freitag stattfindet.

Die beiden Gründer Miranda Zahedieh und Thomas Tannock haben den Bite Club mittlerweile an viele weitere Orte Berlins gebracht. Neben Veranstaltungen im Funkhaus, waren sie auch schon zu Gast im Soho House oder haben die Berlinale, die Art Berlin und die Food Week mit ihrem Street Food Markt bereichert. Wir dürfen gespannt sein, was ihnen in nächster Zeit noch alles einfällt. Wenn du hier am laufenden bleiben möchtest, empfehle ich dir regelmäßig in meinen Eventkalender zu schauen und dem Bite Club auf Facebook zu folgen. Am besten tragst du dich gleich in meinen wöchentlichen Newsletter hier rechts ein!

The European Street Food Awards

So umtriebig, wie die Veranstalter des Bite Club sind, ist es nicht verwunderlich, dass sie auch eine wichtige Rolle bei den European Street Food Awards spielen. Im August 2017 hat der Bite Club die German North Heat – European Street Food Awards ausgetragen, im September darauf das Finale der European Street Food Awards 2017 und Ende September 2018 auch das Finale der zweiten European Street Food Awards.

Der Austragungsort war diesmal die Malzfabrik in Schöneberg. Das Wetter spielte mit, es gab coole Musik und so stand einer gelungenen Veranstaltung nichts im Weg. Wie es bei einem Street Food Markt üblich ist, fand das meiste im Freien statt. Es waren Foodtrucks aus nicht weniger als 13 Ländern vertreten. Das war der Garant für eine Vielzahl an unterschiedlichsten kulinarischen Genüssen, die ein einzelner zugegebenermaßen gar nicht alle auf einmal probieren konnte.

Gewertet wurde in den Kategorien „Best Burger“, „Best Main Dish“, „Best Snack“, „Best Sandwich“, „Best Vegetarian“, „Best Dessert“ und natürlich wurde auch ein Gesamtgewinner bestimmt. Die Jury bestand aus Sterneköchen, Industrieexperten und Gastro-Journalisten. Als Besucher durft man auch abstimmen und zwar mittels kleinem Zettel, den man in die Box seines Lieblingsfoodtrucks werfen konnte.

Was gab es alles zu essen?

Die Burger reichten von „Pulled Pork“ über „Korean Kimchi BBQ“ bis „Prime Rib“. Bei den Hauptgerichten konnte man beispielsweise „Stone Soup“ im Brot aus Portugal, „The Ultimate Crêpe“ mit Entenbrust aus Frankreich, „Tomahawk Steak“ aus Polen oder „Beer-Battered Pork Tenderloin“ aus Russland verkosten. Bei den Snacks fand ich die frittierten gefüllten Oliven aus Italien am interessantesten. In der Kategorie Sandwiches war erstaunlicherweise nur ein klassisches Sandwich dabei. Die Mehrzahl würde ich unter Wrap zusammenfassen. Da gab es „Chicken-Filled Tapioca“ aus Deutschland, „Grilled Jerk Chicken Wrap“ ebenfalls aus Deutschland und „Chicken Masala Dosa“ aus Großbritannien.

Mein Highlight bei den vegetarischen Gerichten war das vegane „Pink Persia Poutine“ vom Frittenwerk aus Deutschland (siehe Foto). Poutine kommt übrigens aus Kanada und heißt frei übersetzt so viel wie Sauerei. 🙂 Dabei werden Pommes mit allerlei Toppings und Saucen in einer Schale serviert. Auch bei den Desserts hat mich der deutsche Vertreter Tapiocaria mit seiner brasilianischen Acai Bowl überzeugt. Dieses leckere Eisdessert bestand aus Acai-Beeren Sorbet mit Agavensirup, Kakao Nibs, Kokosnuss, Gojibeeren, Bananenscheiben, Chiasamen, Erdbeeren, Blaubeeren und Physalis. Wow.

Getränketechnisch war auch einiges am Start. Die Bite Club Bar bot Cocktails, Spitzer, Schaumwein und alkoholfreie Getränk. An der Berliner Berg Bar gab es Pale Ale und Lager Bier vom Fass. Die Sherry Bar hatte Cocktails im Angebot und bei 8 Green Bottles gab es sechs verschiedene Naturweine zu verkosten.

Der Gewinner

JAH JYOT aus Großbritannien hat mit seinem indischen Street Food den Gesamtsieg („Best Of The Best“) der European Street Food Awards 2018 und „Best Sandwich“ davongetragen. Die Leute von Piekfein aus Deutschland sind Gewinner des Publikumspreises. „Best Snack“ ging für das „Angus Beef Tagliata“ an Cimbru aus Rumänien und iFry aus Russland hat den Preis für „Best Main Dish“ für sein „Beef-Battered Pork Tenderloin“ bekommen. JATTA FOOD aus Deutschland gewinnt die Kategorie „Best Vegetarian“ mit ihrem „Domoda Peanut Stew“, Matsas Mat und Social Burgerjoint teilen sich den Preis für „Best Burger“ und Doh’hut gewinnt „Best Dessert“.

Die Juroren waren übrigens Chefkoch Evgeny Vikentev, Max Strohe from Speiselokal „tulus lotrek“, Edwina vom Hallesches Haus und Gisela Williams.

Weiterführende Infos zu den Preisträgern der European Street Food Awards 2018 findest du hier.

Hier folgt noch eine Zusammenfassung aller Teilnehmer und aus welchem Land sie kamen.

★ B.B.Kings (POL)
★ Bilig Mobile (FR)
★ Cimbru (ROU)
★ CUPÁKOS (HU)
★ Doh’hut (GB)
★ Frittenwerk (GER South)
★ iFry (RU)
★ JAH JYOT Punjabi Street Food (GB)
★ JATTA FOOD (GER South)
★ Matsas mat (SWE)
★ Piekfein (GER North)
★ Scottadito (IT)
★ Social Burgerjoint (FI)
★ Sopa no Pão (PRT)
★ Tapiocaria (GER North)
★ Vanilla (GEO)
★ 3brothers-catering (LAT)

Die Berlin Food Week ist eine großartige Veranstaltung. Was die Macher da auf die Beine gestellt haben, ist wirklich beeindruckend. Man darf nicht vergessen, dass dieses wunderbare Festival erst 5 Jahre alt ist. Wenn ich mich recht erinnere, war ich jetzt das dritte Mal dabei. Das diesjährige Partnerland waren die USA und das davon inspirierte Motto lautete RoastTrip.

Die letzten Jahre ist die Berlin Food Week kontinuierlich gewachsen und hat sich jedes Jahr verändert. Wahrscheinlich hatte man das Gefühl sich bei dem ein oder anderen etwas verzettelt zu haben und dass es für das Publikum etwas unübersichtlich geworden ist. Für 2018 haben sich die Veranstalter nämlich auf folgende 3 Bereiche fokussiert.

Stadtmenü

Die ganze Berlin Food Week über, also von 17.09. – 23.09., gab es in den 70 teilnehmenden Restaurants ein spezielles Menü unter dem Motto RoastTrip. Ich fand die Idee des Stadtmenüs schon die letzten Jahre sehr gut. Die teilnehmenden Restaurants haben die Möglichkeit sich einer breiten Öffentlichkeit zu präsentieren und das Publikum kann die Gelegenheit nutzen neue Orte kennenlernen. Und das meist zu einem sehr günstigen Preis.

Viele Restaurants nahmen das Motto zum Anlass, Steak in all seinen Facetten auf den Tisch zu bringen. Aber es gab auch Lokale, die vegetarische und vegane Optionen anboten. Bei den Menüs gibt es feste Eckpreise. Es geht bei 19,- Euro los und endet bei 79,- Euro. Bei den teureren Menüs ist die Weinbegleitung in der Regel inkludiert.

Für mich kam natürlich nur ein Restaurant mit einer veganen Menüoption in Frage. Aus terminlichen Gründen sind wir in das einzige rein veganen Restaurant, dass beim Stadtmenü mitgemacht hat, das Kopps gegangen. Wir haben es nicht bereut. Das Essen und der Service dort sind sensationell gut. Mehr darüber kannst du in meinem Instagrambeitrag hier nachlesen.

Miele Cooking School

Auch über die ganze Woche verteilt und verstärkt am Samstag und Sonntag gab es die Gelegenheit das eigene Kochwissen zu erweitern. Von Süßem mit Cynthia Barcomi der Backqueen bis zu Herzhaftem bei „California Comfort Food“ und von Haute Cuisine bei „The Art of Plating“ mit Sebastian Frank vom Restaurant Horváth bis zu „Pommes mal anders“ war alles dabei.

Ich habe mich heuer zu zwei Workshops angemeldet. Bei „Die Essenz eines guten Brotes“ ging es um die Herstellung von eigenem Sauerteigbrot. Jeder Teilnehmer durfte am Ende sein neues „Haustier“ mit nachhause nehmen. Dort darf es weiter wachsen und gedeihen, sofern man es jeden Tag ordentlich füttert. Nach drei Tagen ist der Ansatz fertig und es kann gebacken werden. Über meinen ersten Versuch berichte ich in einem der nächsten Blogbeiträge. Der zweite Workshop „L.A. macht’s vor – so einfach geht gesund“ musste leider krankheitsbedingt ausfallen.

House of Food

Am Freitag und Samstag fand ganztägig der Teil der Berlin Food Week statt, der wohl das breiteste Publikum anspricht. Noch dazu fand das House of Food 2018 im Bikini Berlin statt. Der Eintritt war im Unterschied zu den letzten Jahren frei. Und so mischten sich Foodies mit Leuten die dort auf Einkaufsbummel waren. Schließlich hatten die Geschäfte im Bikini Haus regulär geöffnet.

Jeder konnte, wie auch die Jahre davor, die neuesten Trendfoods verkosten und sich über Neuigkeiten im Bereich Lebensmittel und Ernährung informieren. Das Partnerland USA war mit kalifornischem Wein, Walnüssen, Pistazien und Trockenpflaumen vertreten. Der Wein war übrigens bereits am frühen Samstagnachmittag ausgetrunken bzw. ausverkauft.

Aufgrund des Wetterumschwungs am späten Freitagnachmittag, sind die Ständen, die auf der Dachterrasse untergebracht waren, zu den anderen Ständen ins Bikini Haus gezogen. Darunter war auch der Stand der Vetzgerei die mit ihren veganen Hotdogs eines meiner Highlights darstellte. Übrigens haben auch die Restaurants im Foodmarket des Bikini Hauses der sogenannten Kantini von der Berlin Food Week profitiert. Mehr über die Restaurants in der Kantini erfährst du in meinem Blogbeitrag hier.

Meine weiteren Lieblinge waren die Schokoriegel von nucao und die Oatsome Smoothiebowls. Interessant fand ich auch Smicies, quasi die herzhafte Variante von TicTac für den kleinen Hunger zwischendurch mit nur 2 kcal pro Stück (zwei der drei Sorten sind überigens vegan). Die beiden Gründer haben mir erzählt, dass sie bei „Die Höhle der Löwen“ zu sehen sind. Ob es einen Deal gab, durften sie mir leider noch nicht verraten.

Es gab natürlich auch viel zu trinken. Neben den bereits erwähnten kalifornischen Weinen gab es auch Champagne Therapy, die die Produkte mehrerer kleiner aber feiner Champangner Kellereien vertreiben. Spirituosen waren auch gut vertreten, teils mit breiter Palette wie beim Freimeisterkollektiv oder auf ein Produkt konzentiert wie bei Gourmetspirits mit ihrem Gin Ger Berlin. Bei den alkoholfreien Getränke waren Tees stark vertreten. Das neue bio Teegetränke Honest Tea wurde in einer großen Sampling Aktion an die Besucher verteilt. MA-Tea ist eine japanische Variante des Eistees auf Matcha-Grüntee-Basis und wurde als Wachmacher propagiert. Mit kaltgepressten, frischen Säften und Superfood-Drinks waren L.A. Cold Press vertreten, die übrigens auch zwei Läden in Berlin betreiben.

Was gab es noch Interessantes? Der Plantcube, das High-Tech Minitreibhaus für die Küche, von Agrilution beispielsweise. Oder Trinkhalme aus Glas, ein Trend, der im Kampf gegen Plastikmüll in den nächsten Jahren bestimmt an Bedeutung gewinnen wird, waren durch Halm vertreten. Damit war noch lange nicht Schluss. Eine Übersicht aller Aussteller findest du hier.

Was kommt als nächstes?

Falls du die Berlin Food Week verpasst hast, ist das zwar schade, aber das nächste große Food Event steht schon vor der Tür. Am 1. Oktober 2018 beginnt Stad, Land, Food. Näheres dazu findest du hier.